①原料入荷／保管

契約農家さんや、市場から仕入れた新鮮な原料はここで保管されます。

②高圧洗浄／下処理加工

食用に適さない部分をトリミングし、次工程用の大きさにカットします。

③喫食加工

各種機械や熟練された手作業によりミリ単位の調整をし用途に合ったカットを行います。

④殺菌／すすぎ／脱水

専用機械で炭酸電解次亜水を使用して野菜のダメージを極限まで少なくしています。

⑤自動計量／真空包装

自動機械や手作業によるグラム単位の計量を経て、用途に応じて包装しています。

⑥金属探知機／ウェイトチェッカー

袋詰めされたカット野菜は金属の混入や、重量確認をし目視検査を経て仕分けされます。

⑦検品／ピッキング

お得意先ごとに仕分けし最終検品をします。

⑧保管／出荷

出荷時刻まで保管されたのち、冷蔵車で配送します。

生産者から消費者までの食品物流において「鮮度」と「美味しさ」を保持するために、原料庫から出荷バースまで野菜が通過する全館を7℃による冷蔵環境を保持し、商品の鮮度をいつまでも高品質に維持しています。

川崎、東扇島、藤沢、厚木、伊勢原などの圏内に位置し、物流面でも好立地の新工場です。

株式会社FRESCOヨコハマの水は地下80mからくみ上げました井水をターボチラーと言う機械に通しまして2℃の冷水を生成します。そこに活性水素を展添加し『活性水素水』を生成します。
そこから2つに分岐をしまして一つは電解次亜水200ppm、もう一方は炭酸を添加しました「炭酸電解次亜水70ppm」　と言う2つの殺菌水を生成します。
生成しました2つの殺菌水はそれぞれ1次洗浄と2次洗浄に使用されます。
1次洗浄には電解次亜水200ppmと界面活性剤を使用した高圧シャワー洗浄機を通し野菜を原体のまま洗浄殺菌致します。2次洗浄には喫食カット後　炭酸電解次亜水70ppmを使用し洗浄殺菌した後　出荷を致します。（ppmはパーツ・パー・ミリオンの略で濃度を表す単位）

活性水素水とは

活性水素水とは、水素を活性化させ、水に添加した状態のものです。
通常、自然界において水素は原子のみで存在することはなく、原子2つが合わさった状態である水素分子「H2」として存在しています。しかし活性化によって共有結合が切れると、原子単独でも活動できる『活性水素』が生成されます。この活性水素を水に添加したものを『活性水素水』と呼びますが、生体の老化や食品の酸化の原因とされる活性酸素と結合し、「水」へと変化させることを目的としています。

活性水素水の役割と効能

• 殺菌剤使用量の抑制または廃止
• 品質の向上（はりの保持、変色防止等）
• 食味の向上
• 鮮度保持効果（歩留まりの向上）
• 制菌効果
• 初期含水率の向上