梅酒にぴったり白加賀

sample

シラカガ
白加賀
品目
大分類
野菜
産地
神奈川、群馬
分類
うめ
入荷時期
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
旬の時期
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

通称"青梅"と呼ばれる白加賀は、関東地方での栽培が盛んです。5月下旬から6月上旬に神奈川県小田原の梅が出回り始め、それから群馬の梅が一ヶ月程出回ります。梅の品種の中で一番生産量が多く、まったりしている南高梅に比べ、白加賀はあっさりさっぱりしているのが特徴です。そのため、梅酒やジュースに向いています。 梅は硬くて緑が鮮やかなものがより良いとされ、傷や形の大小は漬かりに関係ありません。

ひとくちMEMO

選び方
梅は凍らせると成分が分解してよく漬かります。そのため、一回で漬けきれないものは袋に入れて凍らせ、後で漬けても美味しくできます。
販売先
神奈川県内の各スーパー及び小売店他
横浜丸中青果担当
営業2グループ 村上