独特の風味と歯ざわり、舞茸

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マイタケ
まいたけ
品目
きのこ
大分類
野菜
産地
新潟・長野・静岡
分類
きのこ・山菜類
入荷時期
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
旬の時期
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

舞茸は、菌床ブロックと呼ばれる養分やキノコの菌が詰まった培地によって屋内栽培されます。 夏から秋への温度変化を再現した環境で2ヶ月ほど栽培され、年間を通して出荷されます。 舞茸は独特の風味があり、爽やかな歯ざわりが格別です。舞茸の煮汁は黒い色をしていますが、アクではなく体によい成分が含まれているので、捨てずに一緒にお召しあがりください。香りと食感を楽しめる天ぷらとして頂くのがおススメです。

ひとくちMEMO

選び方
色が濃く、乾いているものが新鮮です。かさに厚みのあるものがより歯ごたえがあり、美味しいです。
販売先
神奈川県内の各スーパー、小売店他
横浜丸中青果担当
営業5部 菊池